Молочная сыворотка и потенция
Молочные продукты издавна известны своей пользой. Если вы изготавливаете домашний творог, наверняка после процесса остается молочная сыворотка. Не нужно сливать ее, ведь этот напиток может принести вам пользу. Но так как он очень концентрированный, употреблять его нужно в определенных количествах. Также его можно купить в уже готовом виде в магазинах или на рынке. Если вас заинтересовала эта информация и вы хотите узнать больше о полезных свойствах напитка, читайте нашу статью.
Польза и вред молочной сыворотки
Вы удивитесь, но этот кисломолочный напиток известен своей пользой вот уже несколько веков. Если сегодня его чаще всего употребляют для утоления жажды, то в то время он применялся как лекарство. И неудивительно, ведь сыворотка богата ценными антиоксидантами и другими ценными веществами.
Пить сыворотку можно как утром, так и вечером – нет каких-либо четких правил, которые касаются времени употребления. Но есть ограничения, которые касаются количества. В сутки можно пить не более трех стаканов напитка. Употреблять его нужно между приемами пищи, а не во время еды.
Как правильно хранить? Молочная сыворотка быстро теряет свойства при несоблюдении правил хранения. Сыворотка должна храниться в холодильнике, максимальный срок – два дня от даты изготовления.
А как на счет питательной ценности продукта? Его можно употреблять даже тем, кто на диете – ведь в 100 мл содержится не более 20 калорий. Также вы можете устроить разгрузочный день на сыворотке, за сутки вам удастся избавиться от 1-2 кг.
В чем заключается польза молочной сыворотки? Как мы сказали, в ней содержатся антиоксиданты, которые положительно влияют на все системы организма. Они омолаживают, защищают от рака, воспалительных процессов, укрепляют иммунитет. Преимущество напитка в том, что в нем нет жиров именно поэтому ее можно пить даже людям с лишним весом или диабетом. Кроме антиоксидантов, в составе есть железо, цинк, магний, фосфор и множество других минералов. Что касается витаминов, в составе присутствуют витамины группы В.
Полезные свойства молочной сыворотки:
- Укрепит иммунную систему, защитит от многих болезней
- Поможет снизить вес, похудеть. Уменьшает количество подкожного жира
- Улучшит работу желудка и кишечника
- Выведет скопившиеся шлаки
- Улучшает деятельность почек, печени
- Снижает воздействие стресса
- Улучшает кровообращение
- Положительно воздействует на метаболизм
Напиток поможет предотвратить проблемы с сердцем и сосудами, избавит от дисбактериоза, стабилизирует уровень холестерина и сахара в крови. Регулярно потребляя сыворотку, вы заметите, что ваше самочувствие стало гораздо лучше, исчезли проблемы с перистальтикой.
Может ли нанести молочная сыворотка вред? В некоторых случаях она может негативно повлиять на организм. К противопоказаниям относится непереносимость организмом лактозы, диарея, заболевания желчного пузыря. Как видите, противопоказаний сне так уж и много.
Дозы приема молочной сыворотки
Как и любой другой продукт, использовать ее нужно в определенных дозировках. В противном случае напиток лишь навредит вашему организму. Также мы хотим заметить, что использовать продукт можно не только для приема внутрь, но и наружно.
Вы можете добавить сыворотку в смузи или использовать для приготовления теста. Также она используется во многих рецептах холодных супов, молочных напитков.
Если вы хотите сохранить красоту кожи как можно дольше, добавьте ее в домашнюю маску. Используется продукт и для волос, просто ополосните ею влажные локоны после шампуня и смойте теплой водой через 5 минут.
Максимальная суточная доза этого кисломолочного напитка – не более 3 стаканов (600 мл). Не стоит перебарщивать с количеством, так как может возникнуть диарея или вздутие. Диетологи утверждают, что оптимальной дозировкой является 1 стакан, но, если ваш организм нормально реагирует на напиток, можете увеличить это количество до 2-3 стаканов.
При покупке обязательно обратите внимание на дату изготовления, так как сыворотка является скоропортящимся продуктом. К тому же она должна храниться в холодильнике, иначе напиток испортится уже через несколько часов.
Мужской интернет-журнал Mensweekly.ru
Источник
Молоко и молочные продукты перестали казаться чем-то эталонным, здоровым и действительно качественным. Все большему проценту человечества диагностируют непереносимость лактозы, а молочку обвиняют в акне, проблемах с ЖКТ и снижением функциональности.
Сыворотка – побочный продукт производства молока. Соответственно, определенная часть проблем и достоинств белого коровьего напитка перешла и к молочному суррогату. Что же из себя представляет сыворотка: спасение от всех болезней или, наоборот, их причину?
Что такое сыворотка
Это побочный продукт, который получают в ходе изготовления творога, сыра, молока или казеина. Молоко подвергают значительной термической обработке (или просто оставляют скисать), в ходе которого жидкость сворачивается, а затем процеживается через специальные конструкции.
Напиток не является современным новаторским пищевыми открытием. Его использовали еще во времена Гиппократа. Сыворотку использовали для лечения заболеваний кожи, печени, органов дыхания, дизентерии, камней в почках, отравлений и нарушений стула. Врачи назначали натуральное лекарство каждому пациенту в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства.
Современная медицина от подобных практик отказывается и руководствуется доказательной медициной. Пользу сыворотки подхватили пищевые компании, которые ежедневно выпускают с конвейера миллионные партии молочного продукта.
Не отстала и косметическая промышленность. Вытяжки или целые компоненты сыворотки добавляют в уход за лицом, телом, волосами и кутикулой. Производители утверждают, что продукт качественно питает волосы/кожу и вполне может претендовать на роль мультифункционального средства на вашей косметической полке.
| Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 грамм продукта) | |
|---|---|
| Тиамин (В1) | 0,03 |
| Рибофлавин (В2) | 0,01 |
| Ниацин (В3) | 0,14 |
| Холин (В4) | 14 |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,34 |
| Пиридоксин (В6) | 0,12 |
| Фолиевая кислота (В9) | 0,001 |
| Кобаламин (В12) | 0,00023 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 0,5 |
| Токоферол (Е) | 0,03 |
| Биотин (Н) | 0,02 |
| Никотиновая кислота (РР) | 0,14 |
Приготовление сыворотки в домашних условиях
Огромное количество вариаций рецепта сыворотки передается из поколения в поколение. Одни придерживаются классических советов, другие заново изобретают велосипед и экспериментируют со степенью сладости, терпкости, кислоты готового продукта.
Рецепт №1
Нам понадобится:
- коровье молоко – 1 литр.
Поместите белый пенный продукт в глубокую емкость и отправьте в теплое место. Дождитесь, пока в массе не произойдет естественный процесс скисания. На месте водянистой жидкости образуется плотная податливая простокваша. Кастрюлю с простоквашей поставьте на огонь, доведите до кипения (помешивать массу незачем), после чего оставьте при комнатной температуре остывать. Как только температура массы стабилизируется, процедите готовую сыворотку через марлю и поместите в подходящую емкость. После того, как масса пройдет через марлю, она будет вполне готова к употреблению. Если вас не устраивает оригинальный вкус продукта, то добавьте натуральных подсластителей или овощей. Сыворотку можно перетереть вместе с любимыми фруктами и получить подобие витаминно-молочного смузи.
На основе приготовленной сыворотки можно готовить соусы, запеканки, чизкейки, пироги. Также продукт можно использовать вместо сметаны или творога (консистенция готового блюда будет немного более жидковата из-за структуры сыворотки).
Рецепт №2
Нам понадобится:
- пастеризованное коровье молоко – 1 литр;
- лимон – 1 шт.
Доведите пастеризованную жидкость до кипения, снимите кастрюлю с огня. В горячую жидкость влейте свежевыжатый лимонный сок, тщательно перемешайте и оставьте молочно-лимонную смесь остывать при комнатной температуре. Во время стабилизации температуры произойдет расслоение молочной массы. Одна часть жидкости превратится в творог, другая – в сыворотку. Обе части перетрите через марлю и расфасуйте по подходящим емкостям. Обе расслоившиеся части можно использовать в пищу в чистом виде либо готовить на их основе блюда.
Если вы далеки от кулинарии или не имеете времени на длительные манипуляции с сывороткой, то просто купите нужный продукт в супермаркете. Обращайте внимание на состав. Он должен быть максимально лаконичным и натуральным.
Как хранить сыворотку
Все молочные продукты отличаются минимальным сроком хранения. Сыворотку необходимо съесть за 2-3 дня. Хранить молоко и его производные нужно в холодильнике в плотно закрытой таре. Хорошо завинчивайте или накрывайте тару крышкой. От соприкосновения с другими запахами и нестерильными продуктами сыворотка начнет быстрее скисать. К тому же, посторонний запах и вкус молочки легко может спровоцировать рвотный рефлекс.
Если вы купили промышленную сыворотку, которая уже упакована в тару, то задача упрощается: поставьте емкость в холодильник и употребите до окончания срока реализации.
Опасные свойства молочных продуктов
Захламление организма
Чтобы человеческий организм мог свободно «перезагружаться» и детоксицировать придется очистить свой рацион от молока и его производных. К этой группе относятся абсолютно все продукты, приготовленные на основе коровьего молока, независимо от его процентного соотношения. Почему? В таких пищевых продуктах содержится определенное количество лактозы. С возрастом у человека падает уровень усвояемости лактозы, а у некоторых еще с младенчества сведен к нулю (лактозная непереносимость).
Углевод мешает нормальной работе желудочно-кишечного тракта, поэтому даже небольшой стакан сыворотки может обернутся резкими болями в брюшной полости и нарушением стула. Вместе с лактозой в организм попадают и следы патогенных антибиотиков и гормонов, которые используются при откормке скота.
Усугубляют ситуацию и производители. Чтобы привлечь покупателя, сделать вкус сыворотки более насыщенным и приятным, в продукт добавляют сахар, соль, подсластители, красители и консерванты. Организм не выдерживает такого количество отходных компонентов внутри. Со временем подобная ситуация трансформируется в хронические болезни или неспособность внутренних органов к нормальному функционированию.
Обострение акне
Американский эксперт интегративной медицины, диетолог и специалист по рациональному питанию Фрэнк Липман указывает на явную связь между акне и потребление молочных продуктов. Коровье молоко – один из злейших врагов чистого лица. Оно не только стимулирует высыпания, но и усугубляет уже имеющиеся недостатки.
Высокая концентрация гормонов, стимулирующих веществ – не единственная причина появления акне. Огромный вред чистому лицу может принести лактоза (так называемый «молочный сахар»). Попадание лактозы чревато:
- увеличением выработки инсулина;
- усилением воздействия вредных химических компонентов на дерму;
- дестабилизацией уровня сахара в крови.
Истончение костей
Утверждение, что молоко укрепляет костную систему давно признано мифом. попадание белой пенящейся жидкости в организм провоцирует высвобождения уже имеющегося кальция в костях. Высвобождение необходимо для нейтрализации кислоты, выделение которой также стимулирует молочный продукт. Получается своеобразный замкнутый круг, выйти из которого можно только полностью отказавшись от ненужных пищевых привычек.
Если вы очень любите молоко и не можете просто взять и исключить его из рациона, то прибегайте к здоровым альтернативам. Попробуйте рисовое, соевое, миндальное, конопляное или кокосовое молоко. Растительные компоненты действительно приносят пользу человеческому организму и не обладают чередой вредных побочных эффектов. Цена такого удовольствия на порядок выше, но никакие деньги не стоят вашего здоровья.
Что нужно знать о жирности сыворотки
Один из наиболее распространенных пищевых мифов: употребление молочных продуктов с низким содержанием жира способствует похудению. Этот постулат настолько крепко засел в наших головах, что изъять его крайне трудно.
Производители пользуются случаем и заманивают людей с нарушенными пищевыми приоритетами к прилавкам. Любая диета (которые, следует заметить, не работают) предусматривает употребление сыворотки или йогурта/молока/кефира с 0, максимум – 0,5% жирности. Целые стеллажи крупных супермаркетов буквально завалены обезжиренными продуктами, поэтому найти их проще простого.
Молоко с разным процентом жирности – фикция, которая говорит о ненатуральности, стоящего перед вами пищевого компонента. Коровы не способны давать молоко разной жирности, поэтому о натуральности/органичности такого продукта и говорить не стоит.
В обезжиренной сыворотке, помимо традиционных консервантов и добавок, содержатся вредные химические вещества. Они увеличивают срок реализации, дают приятный оттенок, вкус и запах. Но самыми опасными компонентами сыворотки остаются лактоза и галактоза.
Человеческий организм просто не может усвоить лактозу, поэтому, в качестве защитной реакции, включает непереносимость. Симптомы непереносимости – это своеобразные сигналы организма о помощи. Галактоза – это самый вредный и опасный сахар. Компонент мешает нормальному усвоению Кальция (К), ускоряет процесс старения и запускает необратимые процессы в мозге.
Независимые пищевые исследования подтвердили факт отсутствия жизненно необходимых витаминов в молочных продуктах с низким процентом жирности. Здоровье, укрепление мышечного корсета и витамины роста – не более чем маркетинговых ход, а не реальная польза. Более того, обезжиренная сыворотка способна «съедать» другие витамины, которые концентрируются в человеческом теле.
Есть ли у сыворотки хоть какие-то преимущества
Однозначно есть! Молоко и его производные продукты самой природой предназначены для вскармливания здорового потомства. В них содержатся жизненно необходимые нутриенты, витамины, аминокислоты. Более того, нет ни одного продукта или смеси, которые смогли бы заменить пользу молока для потомства. Четкое прослеживается аналогия с человеческой лактацией. Действительно, в молоке матери содержатся все необходимые элементы, которые нужны малышу. Ни одна магазинная смесь или фрукты/овощи экстра-класса не могут сравниться в питательности и пользе с материнским молоком. Но, в чем парадокс: абсолютно все живые существа (кроме человека) кормятся молоком только на первичном этапе роста.
Человеческий малыш пьет молоко матери до 1-2 лет, теленок лакомиться белой пенной жидкостью до созревания. В активной фазе роста все переходят на растительную/синтетическую пищу , обрывая трепетную связь с матерью, которая скреплена именно молоком.
Взрослый человек совершенно не нуждается в молочных пищевых компонентах. Их отсутствие никак не повлияет ни на качество жизни, ни на здоровье.
На сегодняшний момент в мире не существует молочных продуктов без гормонов (вредных для взрослого человеческого организма). Даже домашний скот, который кормится на лугу экологически чистой травой и живет согласно всем критериям качества, производит продукцию, которая напичкана гормонами. Ученые выявили более 60 опасных гормонов, которые подобны анаболикам (вещества, которые используют культуристы для быстрого набора мышечной массы), а также тестостерон, инсулин, прогестерон и стимулирующие вещества.
Отказ от молока и его производных – это выбор в пользу здоровья и качественной жизни. Принимайте правильные решения и будьте здоровы!
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Источник
Расскажу про молочную сыворотку. У меня она остаётся после приготовления домашнего творога. Но сегодня её можно приобрести отдельно в продуктовых магазинах, в молочных отделах. Почему я так советую ознакомиться со свойствами сыворотки? Да потому, что это, по сути, натуральный напиток вечной молодости и красоты. И он доступен!!! Он есть в каждом холодильнике, или его можно купить за копейки!
Для начала приведу только состав этой «простой» и доступной жидкости. Только не падайте со стула сразу, я не зря назвала сыворотку подарком для любой хозяйки.
Почти 94% ее состава — вода. Но зато оставшиеся 6% — это полезные и ценные для организма человека вещества. В ней присутствуют более 200 элементов, среди которых:
• Mинеральные вещества. Присутствуют микроэлементы: цинк (0,5мг), железо (0,06мг), медь (4мг), молибден (12мкг), кобальт (0,1мкг), йод (8мг). Макроэлементы: фосфор (78мг), хлор (67мг), калий (130мг), натрий (42мг).
• Витамины: РР (0,2мг), Е (0,03мг), А (14мг), С (0,5мг), В12 (0,3мкг), В9 (1мкг), В6 (0,1мг), В5 (0,3мг), В2 (0,1мг), В1 (0,03мг).
• Холин.
• Биотин.
• Никотиновая кислота.
• Лактоза (молочный сахар).
Бесценным делает этот молочный продукт присутствие лактозы. Она легко и полностью усваивается в организме, нормализует функционирование органов желудочно – кишечной системы. Этот углевод можно назвать «желанным», поскольку не провоцирует появление жиров в клетках.
Биотин участвует в синтезе многих биологических веществ и жирных кислот, регулирует уровень сахара, необходим для поддержания красоты волос, ногтей, кожи, необходим нервной системе.
В 100 гр продукта содержится:
• белков – 0,85гр;
• углеводов – 5,14гр;
• жиров – 0, 35гр.
Тот незначительный процент жира, присутствующий в сыворотке, достаточно легко усваивается, необходим для усиления выработки и деятельности многих ферментов.
В ней находятся только полноценные белки, которые организмом не вырабатываются. Единственный путь их поступления – это продукты питания. В этих белках содержится сбалансированный состав аминокислот, которые формируют красные кровяные тельца.
А теперь, как я использую сыворотку.
Целебное действие сыворотки.
Можно просто пить её из чашечки! Вкус слегка кисловатый, своеобразный, лёгкий, приятный. Хорошо утоляет жажду.
• Полезен для ЖКТ: заставляет кишечник проснуться и работать активно. Особенно полезна для людей пожилого возраста со склонностью к запорам. Если хотите нормализовать стул, самое простое средство — попить некоторое время сыворотку.
Регулярное ее употребление приводит к нормализации микрофлоры кишечника, замедлению процессов брожения и газообразования.
• Чистка организма молочной сывороткой помогает вывести из него шлаки и токсины, соли скопившихся тяжелых металлов. Это происходит за счет лактозы, которая активирует благоприятную микрофлору кишечника, а также улучшает пищеварение. Такая чистка предотвратит развитие вредоносных гнилостных бактерий.
• Установлено, что она помогает усилить иммунитет, предотвратить развитие вирусных и инфекционных болезней:
- витамины группы В — Все витамины группы В обеспечивают нормальное функционирование нервной системы и отвечают за энергетический обмен. Деятельность иммунной системы, эффективность роста и размножения клеток тоже во многом зависят от этого комплекса. Современным людям, имеющим дело с умственными и эмоциональными нагрузками, стрессами, хроническими болезнями, витамины группы В нужны в больших количествах.
- витамины А, С и Е — мощные антиоксиданты
- вит РР (Никотиновая кислота), тот элемент, без которого невозможно преобразование в энергию поступившей пищи. Она перерабатывает белки, жиры и углеводы, понижает уровень «плохого» холестерина, способствует удалению скопившихся в организме токсинов, ускоряет все обменные процессы.
- вит В4 (Холин) считается незаменимым регулятором слаженной работы нервной системы. Он необходим для образования защитной оболочки всех нервов и предотвращения их разрушение. Способен ускорять восстановление поврежденных влиянием токсинов, алкоголем, вирусов, наркотиков клеток печени. Влияет на концентрацию холестерина и жирных кислот, нормализует ритм сердца и синтез инсулина.
• Отдельная рекомендация для тех, кто страдает от избытка веса. Сыворотка относится к малокалорийным продуктам, в 100 гр присутствует всего 18 Ккал.
Этот примитивный, на первый взгляд, продукт заметно усиливает обмен веществ (при регулярном приёме), Помогает в борьбе с лишними килограммами, поскольку в ее составе присутствует «полезный» сахар. Он довольно медленно всасывается и не накапливается в виде жировых отложений. Этот факт способствует тому, что накопившейся жир постепенно расходуется организмом, а вес тела постепенно снижается.
• Повышает настроение, позволяет значительно улучшить мо- ральное и эмоциональное состояние человека. На самом деле, я уже упоминала вит. группы В, которые отвечают за за стабильность эмоционального состояния. Если к этому добавить действие микроэлементов (калий, например), получим концентрацию внимания и собранность, то есть, при регулярном употреблении сыворотки повышается и умственный тонус.
Таким образом, опосредованно можно бороться с хронической усталостью и стрессом.
• Молочная сыворотка заряжает радостью! В прямом смысле. Способствует синтезу серотонина, который успешно справляется с депрессивным состоянием и стрессами. Поэтому серотонин часто называется гормоном радости.
• Сыворотка способна снизить риск появления атеросклероза, а если, к сожалению, он уже появился, даже приостановить его развитие. Таким образом, сыворотка приводит к нормализации кровяного давления у тех, кто страдает гипертонией.
• А ещё сыворотка является доступным и дешевым противогрибковым средством. Ее внутреннее использование в сочетании с внешним воздействием на очаг болезни дает хороший результат лечения.
• Польза молочной сыворотки заключается в способности вывода из организма лишней жидкости, а это значит, для большинства людей она является средством спасения от отеков. По этой причине часто беременным женщинам при отечности рекомендуется прием этого продукта.
• Присутствие в сыворотке низкомолекулярных белков дает право называть ее «эликсиром молодости». Эти белки способны замедлить процесс старения. Доказаны ее генеративное и антиоксидантное свойства.
Короче, у неё много полезных свойств, если даже просто пить сыворотку регулярно. Причём, её не обязательно пить в чистом виде, очень вкусно смешивать с соками (лучше, с натуральными, а не из пакетов из магазина). Можно добавлять любой сок в любом количестве (и больше сока, чем сыворотки; и больше сыворотки + совсем мало сока…)
А ещё сыворотку применяют в косметологии.
* Я чаще всего просто умываюсь сывороткой. Она способна справиться с морщинами и излишней сухостью, а также придать лицу здоровый цвет! После умывания сывороткой ощущение такое, что кожа лица стала светлее и чище (реально отбеливает). Просто умыться и оставить на коже высыхать, не вытирая. А через 20-30 мин. смыть тёплой водичкой.
* Можно заморозить сыворотку кубиками, потом этими ледышками протирать кожу по утрам. После подобного массажа вытереть лицо и, в комплексе с увлажняющим кремом, этот тоник станет отличной подготовкой лица к нанесению дневного макияжа.
* А можно эти кубики льда бросать в коктейли или в соки, добавлять к ягодным салатам и смузи! Сыворотку можно добавлять в оздоровительные коктейли, смешивая с ягодами, творогом и сахаром.
Можно делать желе для маленьких детей. Сыворотку часто добавляют в продукты детского питания, так как по составу она ближе всего к материнскому молоку. .
* Очищаемся: смешайте немного кофейной гущи с молочной сывороткой в соотношении 1 :
2 и используйте получившуюся массу как скраб, постепенно нанося на лицо массирующими движениями. Оставьте на коже не более чем на 3 минуты, избегая участков вокруг глаз! Затем смойте теплой водой.
Приостанавливает старение кожи.
* Питаем кожу: нанесите на лицо смесь из сыворотки и творога в пропорции 1 : 1 и оставьте на 20 минут. После смывания тёплой водой результат будет заметен сразу!
* Ещё хорошо мыть голову сывороткой: когда уже смыта грязь (шампунь, мыло…), промыть волосы сывороткой! Можно вмассировать в кожу и оставить на волосах на некоторое время; а можно хорошо смочить сывороткой, обильно прополоскать волосы и затем смыть.
На самом деле, применение в косметологии гораздо более обширное. Молочная сыворотка часто входит в состав натуральной косметики. — Неслучайно молочную кислоту можно назвать спасительницей для любой кожи.
Сыворотка полезна и для волос: способствует их росту и восстановлению.
Антиоксиданты — самые ценные компоненты сыворотки — замедляют процесс старения. Поэтому удобно использовать сыворотку в масках для лица.
Источник